1、牛肉切块，用料酒，盐和姜片略微腌制，海螺洗净外壳。
2、先把海螺用开水焯烫两分钟，捞出晾至不烫手。
3、取出螺肉，去掉内脏，切成2mm的片。
4、炒锅放少量黄油
5、放入海螺片，一点盐和黑胡椒粉，翻炒出锅。
6、牛肉炒出有点焦焦的感觉，出锅。
