1、黄瓜切成丝，撒上适量的盐腌制10分钟后，用凉白开洗净备用。
2、牛肉切成稍微大薄片，姜切成丝放在牛肉上，再放入淀粉、蚝油、拌匀腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，水烧开。
4、放入牛肉烫至变色即可捞出来。
5、放入一个大碗中。
6、放入黄瓜丝，泡椒用剪刀斜着煎几刀，大蒜切成片放入。
7、最后放入辣椒油、陈醋、盐、白糖、蚝油、生抽、香油、拌匀即可装盘。
8、好吃又好看的下酒-菜凉拌牛肉就上菜了！
