1、牛腱子肉放入清水，加入姜丝、葱丝、白芷、茴香、白胡椒粒、花椒炖熟
2、捞出保留牛肉汤
3、黄瓜丝摆盘打底
4、牛腱子根据纹理切薄片，码入盘中
5、碗中放入酱油、香醋、白糖、蒜末、香葱末、香菜末、辣椒油、花生碎，拌匀，浇在牛肉上即成
