1、将所有栗子壳切交叉状，放进170°C烤箱30分钟；建议添加一碗水，以防止栗子在烤箱中过干。
2、让栗子短暂冷却，直到可以触摸，然后将其剥皮。
3、水煮沸加糖和去皮的栗子，煮10分钟，不要盖上锅盖。
4、取出三分之一的栗子放在一旁。然后将剩余三分之二的栗子通过筛子挤压，然后等冷却。
5、同时，将马斯卡彭起司、香草精和甜杏仁奶混合一起；最后，去除明胶。将三分之一的马斯卡彭奶油与筛过的栗子块一起搅拌，然后加入300克打发鲜奶油。然后装进挤花袋。
6、在厨房纸巾卷的纸板上放一张烘焙纸，然后用另一张烘焙纸和橡皮筋将纸卷的一侧密封。
7、现在，从另一侧挤入马斯卡彭栗子奶油，然后用另一张烘焙纸和橡皮筋将开口封闭，冷冻4小时。
8、将500克打发鲜奶油和剩余的马斯卡彭起司混合，然后加入事先预留的栗子。
9、将烘焙纸铺在模具里，然后倒入上述步骤的奶油半满。
10、现在，将冷冻的卷从冰箱中取出，拿下烘焙纸和纸巾卷，然后将其轻轻按入奶油中。
11、用剩下的奶油盖住栗子奶油卷，并在上面铺上一层奶油饼干；然后将其放入冰箱4小时。
12、从模具里倒出栗子奶油卷，并在巧克力饼干棒装饰。
