1、低温保存：把大蒜掰成一瓣一瓣的，挑选出坏的蒜瓣丢去不要，用保鲜袋将大蒜装起来，封好袋口，再将封好的大蒜放到冰箱冷藏室储存。
2、密封保存：把大蒜掰成一瓣一瓣的，挑选出坏的蒜瓣，然后装到有密封盖的瓶子里，再密封好盖子。
3、高温保存：把大蒜放进烤箱，把温度设置在45摄氏度左右烤15分钟左右，或者把蒜头放在微波炉里加热到稍微有点烫手，大概一分钟左右。
4、小苏打保存法：准备一个纸箱，在上面铺上一层厨房用纸或者是较硬的A4纸，再在上面放上一层小苏打，将大蒜放上去，直接将纸箱给盖起来。因为苏打放在里面有很好的吸附效果，可以将潮湿的空气吸走，水分变少之后，大蒜的发芽率就会降低，储存的时间会变长。
5、食盐保存法：准备一张纸巾，将盐倒在纸巾上，然后包起来和大蒜装在同一个袋子当中，密封起来的时候，需要将袋里面的空气全部挤干净扎紧。