1、排骨剁成段清水冲15分钟，香葱切碎。
2、藕滚刀切成三角块
3、排骨入凉水锅，水放充足些，大火烧开，此处盯住，起沫撇去。
4、此为撇干净沫的汤，很清。加入料酒，转小火煮20分钟。
5、加入藕，小火炖煮20分钟（时间自己调整，也可缩短），我喜欢软烂些，每次小火慢炖。
6、出锅撒上香葱。排骨软烂，莲藕软糯，咸香鲜美，足够入味。
1、排骨剁成段清水冲15分钟，香葱切碎。
2、藕滚刀切成三角块
3、排骨入凉水锅，水放充足些，大火烧开，此处盯住，起沫撇去。
4、此为撇干净沫的汤，很清。加入料酒，转小火煮20分钟。
5、加入藕，小火炖煮20分钟（时间自己调整，也可缩短），我喜欢软烂些，每次小火慢炖。
6、出锅撒上香葱。排骨软烂，莲藕软糯，咸香鲜美，足够入味。