1、将茄子和青椒洗干净，茄子滚刀切好，青椒切好。
2、将切好的茄子撒上少许盐腌15分钟，会出一点水，炒时把出的水倒掉。
3、锅里倒入油，油热后倒入青椒炒香。
4、锅里倒入腌过的茄子翻炒，直到茄子变软。
5、茄子炒熟后加少量盐和味精炒匀，就可以上桌了。看了下去我炒的茄子还好，不油腻。
