炸小黄鱼怎么做好吃酥脆

1、准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；

3、先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀

5、将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。