1、首先将精瘦肉切成肉片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋液、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟
2、锅中水开，下入青菜和豆芽，煮一分钟后捞出控水
3、起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入开水，加入生抽、老抽、盐和鸡精
4、再下入肉片，煮开淋上水淀粉勾芡，最后撒上葱花和蒜末，淋上热油即可
