步骤1
食材：白萝卜1000克、梨1个、虾皮10克、韭菜100克、姜10克、大蒜5瓣、清水90克、糯米粉10克、辣椒面60克、盐20克、白糖5克、鱼露30克。
步骤2
白萝卜去皮。
步骤3
切小方块。
步骤4
加入盐拌匀腌制20分钟。
步骤5
倒掉腌制出的水分，再放入白糖腌制20分钟，倒掉水分。
步骤6
梨去皮。
步骤7
去核。
步骤8
剁碎。
步骤9
虾皮剁碎。
步骤10
韭菜切寸段。
步骤11
姜切末。
步骤12
大蒜切末。
步骤13
辣椒面中加入鱼露、梨、虾皮、韭菜、姜末、蒜末拌匀。将糯米粉与清水搅匀，倒入小锅文火煮成浆糊状，冷却后拌入腌料中。
步骤14
将腌料与萝卜块混合拌匀，腌制12小时即可。