步骤1
准备食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克、食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒1克，料酒2克，淀粉3克。
步骤2
菜心切片。
步骤3
牛肉切丝。
步骤4
加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切片。
步骤8
干辣椒切断。
步骤9
3、热锅倒油，油温6成热时，下牛肉丝，炒散，盛出。
步骤10
锅中留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
步骤11
倒入菜心，翻炒至变软。
步骤12
放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。
步骤13
装盘即可。