盐是岩石中的钠元素与氯元素被水溶解后化合形成的。海水中的盐类，来自于陆地的岩石和土壤，后来随着雨水被冲刷到河流进入大海，这样，海水就变咸了。人们再用各种晒盐法，将海水中的食盐晶体析出形成粗盐，再将粗盐经过溶解、沉淀、过滤、蒸发，最终制得精盐。