瓠子的功效和作用是降低血糖、利水消肿、止渴除烦、通淋散结、增强免疫功能。瓠子中能够分离出来出蛋白酶缓聚剂，能够控制身体对糖分的消化吸收，降低血糖值。含有的维他命C能够推动抗原的生成，合理地提升了机体的抗病性工作能力。