简介：
四喜烤麸应该算是上海地区的传统家常菜
四喜指的是干香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四样
味道可口冷热皆宜且名字喜人
所以也常常会在年菜的菜单中出现
【烤麸】是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质
简介：
四喜烤麸应该算是上海地区的传统家常菜
四喜指的是干香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四样
味道可口冷热皆宜且名字喜人
所以也常常会在年菜的菜单中出现
【烤麸】是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质