1、准备材料：黄花鱼 、油、盐、香葱、姜、辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
2、把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右。
3、葱姜洗净切末。
4、热锅凉油，油热7成下黄花鱼。
5、煎到两面金黄色捞起。
6、锅底留底油，加葱姜翻炒出香味。
7、加辣椒酱翻炒出红油。
8、加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开。
9、加煎好的黄花鱼。
10、煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可。
