1、牛肉切块后冷水入锅，放入料酒煮开后继续煮两分钟，撇去浮沫后捞出牛肉块，煮牛肉的原汤不要倒掉过一下筛留着备用；
3、放入两三个干椒；
5、炒好的牛肉倒入砂锅中，再倒入煮牛肉的原汤，放入食材表上的香料、6-7颗冰糖大火煮开后，改小火慢炖一个半小时；
