东北溜肉段~小小最拿手东北菜~
工具/原料
猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
步骤/方法
猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；
这是一些调料
放入调料腌制
腌制中
锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可
炸后效果
锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。
加入已经过油的肉段翻炒
并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉
加入青椒，成品出锅了~
注意事项
随时翻滚，不然很容易糊锅