1、猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
2、茄子洗净，切丝
锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
3、倒入肉丝煸炒
倒入适量生抽
4、煸炒
倒入茄丝翻炒
5、待茄丝炒软，加入胡椒粉
倒入胡萝卜丝和青椒丝
6、大火煸炒
加入盐、味精炒匀
