红烧鲳鱼的做法

1、买新鲜活的鲳鱼，麒麟去鳃去内脏，清干净，打菱形花刀，摸一点点盐腌制一下。

3、热锅冷油，下腌制后的鲳鱼煎到两面金黄。

5、加入煎过的鱼炖煮二十分钟左右，汤汁收浓后加入香葱芹菜末。