如何制作粉蒸肉

1、1.将大米在锅中小火炒至发黄（火不能太大，不然容易炒焦）；

2、2.将炒好的大米盛出冷却，温度到差不多50多度（不能放入太早，不然干的材料容易糊）的时候可以加入干花椒、辣椒、柑橘皮，八角（这里我觉得橘皮是自制蒸肉粉的精髓，一定要加），这些香料的量可以根据自己的喜好来调整；

3、3.冷却过后的大米，用磨料机磨碎就可以出来香喷喷的蒸肉米粉啦（注意：蒸肉粉不必磨得太细，太细了反而不好吃）。