湘菜之特色腊味火锅

1、将各色腊味用水洗净，小菜洗净备用。

3、香干切1cm大小条状。姜、蒜等切成米粒。米椒切碎。

5、当炒出少许腊油时，加入香干和少量料酒、生抽，翻炒片刻，加水大火煮至沸腾，改小火炖15~20分钟。