黄豆猪皮的做法

1、凸鹣沮北把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。

5、肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。

7、加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。