1、首先将土豆去皮洗净，切成7-8毫米粗细的条，切好后放入清水中，再加入一勺盐搅拌均匀。
2、将土豆条放在淡盐水中泡15分钟左右，泡好后用清水清洗2-3次，洗去土豆上的淀粉。
3、锅中加入水、白醋、盐，煮开后放入土豆条，煮1分钟左右捞出放入冷水中过凉。
4、过凉后的土豆条放入漏筐中，完全控干水分后放入保鲜袋中，再放入冰箱里冷冻3--4小时左右。
5、锅中多放一些油，油温5-6成热，将冻好的土豆条放入油锅中炸，小火慢炸，炸至土豆条浮起来，外皮成金黄色后控油捞出。
6、将油温升高到7成热，将土豆条再次放入油锅中复炸，复炸会让薯条吃起来更加酥脆，复炸至薯条金黄酥脆后捞出，在薯条上撒一点盐，再搭配一碟番茄酱，炸薯条就做好了。
