1、热锅冷油，朝天椒煸炒至能闻到辣味
2、开大火加入葱段和姜片
3、放入牛腩，翻炒3分钟至肉色变白
4、加入老抽，八角、糖和料酒，着色均匀后加水没过牛腩即可
5、水开以后加盖用慢火焖一个半小时（根据牛腩的量可以适当的调整的）
6、最后加点盐和鸡精，装盘撒上葱花即可，我烧的有点偏甜，老公说很香很入味，呵呵
