小四卷的做法

1、蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白，加入糖、油和牛奶搅拌均匀。

3、搅拌均匀。

5、蛋清打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态。

7、烤好的蛋糕，出炉后往桌子上磕几下震出热气；铺油纸，蛋糕倒扣在油纸上。

9、蛋糕温热就可以抹奶油了。