1、猪蹄切块,加姜片料酒去腥,焯水洗净。倒入高压锅,加料酒姜片八角桂皮冰糖。
2、压10-15分钟(根据自己的牙口决定哈哈)。
3、炒糖色,加点水糖色更多且没那么甜。
倒入猪蹄翻炒上色,加入姜片蒜片。
4、加入八角桂皮干辣椒翻炒。
5、稍有些干的时候,加入生抽料酒,加入一些水,盖上焖个10分钟。
6、大火收汁,出锅。