1、准备材料：菠萝、米饭、鸡蛋、鸡肉丁、青菜、胡萝卜丁 、豌豆粒、玉米丁；
2、用小刀在切开的菠萝上横竖切刀口，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，然后再切丁，并把菠萝壳弄光滑的小碗；
3、米饭倒入鸡蛋液，拌均匀备用；
4、将鸡蛋打散，蛋液炒熟，盛出备用；
5、鸡肉切成小丁，加生抽，胡椒粉腌一会儿；青菜切好；
6、胡萝卜丁 、豌豆粒、玉米丁用水煮一下，备用；
7、倒入少许油，将肉丁炒香，倒入米饭翻炒，再加入鸡蛋、鸡肉丁、胡萝卜丁 、豌豆粒、玉米丁、菠萝、青菜翻炒均匀即可；
8、出锅装入菠萝小碗中，美味菠萝炒饭出炉了。
