双椒蒸鱼头的做法

1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开。2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。　　　

3、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边。6、放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。