1、将爆菜外面发黄的叶子去掉，将可以食用的部分撕成一小块一小块的，放进盆里淘洗干净，捞出来沥干水，准备使用；
2、将红辣椒切成段，大蒜切成片儿，生姜切成末，放在盘子里，准备使用；
3、取出一个碗，往碗里放入白糖、醋、水，用勺子搅拌均匀；
4、锅里加油烧热，放入葱花、蒜末和辣椒，不停地翻炒，炒出辣味来；
5、将包菜倒入锅中，翻炒片刻之后，倒入调拌好的调料水，再继续翻炒；
6、最后放入食用盐，炒均匀之后就可以出锅啦。
