川菜凉拌鸡的做法

1、准备一个叉子，给鸡放血水，如果没有叉子的话，也可以用消尖的筷子也可以，随后准备生姜，要把姜洗干净，切成薄片。

3、盖上锅盖大火煮一段时间，打开锅盖用之前准备的叉子开始给鸡放血水，多插几个孔，基本可以说越多越好～

5、把切好的鸡，放入适量的花椒粉，生抽，胡椒粉，少许的醋，芝麻油等，最后放入红油～