1、鸡胸肉解冻后清洗干净。
2、鸡胸肉切成1厘米大的丁。
3、黄瓜和胡萝卜切成小丁，姜切碎！
4、加半勺盐，1勺料酒，适量的蛋清和玉米淀粉拌匀.
5、锅里放油，烧到6成热的时候在放入鸡丁！中火滑几十秒就捞出。鸡丁9成熟就可以了。
6、鸡丁盛出后，倒掉一大部分油，锅里只有一些底油。放入甜面酱，用中小火慢炒，看到酱成疙瘩后，放入白糖和姜沫。
7、酱炒顺滑了，放入胡萝卜，翻炒2分钟后，放入黄瓜。
8、黄瓜丁放入后，接着放鸡丁，大火爆炒15秒即可出锅！
