1、一条新鲜杀的罗非鱼（福寿鱼），洗干净之后把葱结（葱上面都部分放到鱼肚子里）撒点盐静待十几分钟，后把鱼下锅
2、小火两面煎鱼至五六成熟，然后捞出（有两个锅的就不用捞）
3、倒油，倒入拍碎的蒜粒。等蒜粒香了之后倒入西红柿炒。
4、加入一丢丢水，加适量的白砂糖（不喜欢的可以不加）
5、再次把鱼放进去与西红柿一起焖到熟
6、待出锅前撒下葱花
7、装盘
