工具/原料木耳、洋葱、青红椒、肝尖、葱姜蒜碎。
步骤/方法
1、买来新鲜的猪肝尖，切片在淡盐水里浸泡20分钟，捞出切片用淀粉黄酒上浆（放点姜片辣椒一起腌渍也可以），锅内入油，五成热倒入肝尖，划散至变色捞出沥油；
2、木耳洗摘，洋葱切片，青红椒切片，葱姜蒜剁碎。盐、味精，糖少许，香醋1-2ml，老抽，淀粉一起兑成芡汁；
3、锅内入油，将葱姜蒜碎倒入爆香，将洋葱、青红椒倒入翻炒，再将木耳和肝尖加入翻炒一会，勾芡均匀后出锅。
4、当当当当~~~OK了！
注意事项
为什么叫“溜肝尖”，一个“溜”字一个“尖”字道尽了此菜的幼嫩脆滑的口感。“溜”代表的是大火快炒，就在锅里“溜”一圈就好，而肝尖是猪肝上韧性和弹性最好的部分，很有劲道，口感也最好！