奥利奥酸奶戚风

1、酸奶和植物油乳化好

2、乳化好的液体中筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄

3、拌好的面糊状态如图

4、打发蛋清，粗眼泡的时候第一次加糖

5、蛋白开始细腻的时候第二次加糖

6、蛋白出现纹路时第三次加糖

7、打发好的蛋白呈小尖勾状态

8、蛋白分次拌入面糊中

9、拌好的面糊中加入奥利奥饼干碎

10、预热烤箱上下火130度，中下层烘烤60分钟

11、做好的戚风蛋糕组织细腻，不塌陷不凹陷。