原料：
韭菜100 克，西葫芦500 克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。
制法：
1.将西葫芦洗净切成细丝；韭菜洗净切成2 厘米长的段，大蒜切成未。
2.炒锅烧热放油，投入蒜未、盐，再放人西葫芦丝，快速翻炒至软，烹
入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。
特点：
清香爽口，鲜嫩宜人。
功效：
祛风解表。
韭菜含有挥发油和大量纤维素，并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬
菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳、促进
食欲、帮助消化等功效，所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流涕等病
症。
西葫芦做菜，清香嫩脆，爽口宜入，尤宜老年人及儿童食用。它具有清
热解毒、利水消肿等多种功效。所以，这道菜对于感冒、上呼吸道感染、扁
桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等病患者来说，是极好的饮
食，有扶助正气、辅助治疗的效用。