1、首先去掉虾的尖刺，再平刀一开二，去虾线，虾脑，洗干净。往盆中下入白醋、盐、腌制8分钟。
2、然后准备泡好的茶叶、姜片、蒜片、芹菜段、红椒，虾拍生粉拌均匀，6成油温下锅炸熟，捞起，7成油温复炸比较酥脆，捞出沥干。
3、最后下入茶叶、姜片、蒜片，炸脆捞出，芹菜、红椒炒断生，下入主配料，撒椒盐粉，大火拌均匀，完美出锅装盘即可。
