1、刮鱼鳞动态图。
2、收拾鱼，刮鱼鳞，从腮下面剪开，然后掏出内脏
3、清洗干净，瘀血都要扣出来。
4、鱼??两面打花刀后，撒盐。腌制半小时。
5、香菜切段。
6、葱姜切丝花椒一起放到鱼??身上。
7、撒花生油上锅蒸，开锅以后再蒸20分钟。
8、蒸好后把花椒葱姜挑拣出来。
9、水淀粉搅拌均匀，蒸鱼的汤倒入锅内，倒入一点酱油调色，开锅后倒入水淀粉，一直搅拌至冒泡，放上香菜再搅拌几下，关火。
10、从鱼头开始慢慢倒入勾芡尽量均匀。
11、最后倒一点香油，清蒸鱼??就做好了。
12、倒上勾芡后就可以上桌啦。
