孔雀开屏的做法

1、准备食材

将准备好的草鱼 、葱、姜、辣椒洗净。

2、处理草鱼

将准备好的草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

3、腌制草鱼

将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝，料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制10分钟。 

4、摆盘淋油

盘身下垫姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰，放进开水锅内蒸至6分钟关火，闷5分钟起锅淋热油