1、先在面粉里加入黄油、鸡蛋和适量的水揉成面团，面团的软硬程度要和酥油皮的软硬相同。
2、随后把面团擀开，将酥油皮放在擀开的面皮中间，包起酥油皮，擀成大片，如下图所示。
3、擀成大片后，两边对折，再次擀开两边再对折，一共对折三次，弄好的酥皮切成8厘米宽的长条，刷上少许的水，4层叠加。
4、切成1厘米宽的片，轻轻的擀开，包入豆沙馅，卷成莲藕的形状，海苔剪成条贴在藕节处，放入油锅炸至变色即可。
1、1.在面粉里加入黄油、鸡蛋和适量的水揉成面团擀开，加入酥油皮。
2.包起酥油皮擀成大片对折三次，切成8厘米宽的长条，刷上水，4层叠加。
3.切成1厘米宽的片，擀开包入豆沙馅，卷成莲藕状海苔贴在藕节放入油锅炸。