1、将排骨洗净，剁块，放入盆里，放入酱油、料酒、精盐、胡椒粉，拌匀，腌10分钟人味。
2、将青菜叶洗净，切两段，放人沸水锅中焯熟;葱洗净，切末。
3、将炒锅置火上烧热，倒人植物油，烧七成热时，将腌好的排骨滚上干面粉，放入油炸，炸至两面呈金黄色、熟透时取出。
4、将清汤倒人锅内，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱末，用旺火烧开即可。
5、将面条人锅，用清水煮熟，捞出过凉， 再用沸水浸热，分 别盛人碗中，浇上清汤，摆上炸排骨和菜叶， 即可食用。
