1、将买回来的鱿鱼，清洗干净，切断，然后下锅放料酒焯水。
2、将辣椒清洗干净，滚刀切，待用。
3、将洋葱洗干净，切成丝待用。
4、准备花椒适量，八角两个，姜切片，蒜切片待用。
5、等油开了，依次放姜片，八角花椒，蒜炒出香味。
6、等配料炒出香味，放入洋葱翻炒出香味。
7、等洋葱炒好以后，放入过水的鱿鱼，翻炒至六七成熟，然后放老抽，均匀上色。
8、等鱿鱼五六成熟的时候，放辣椒翻炒至熟透，然后放盐。
9、等辣椒鱿鱼熟了，就可以盛入盘子享用了。
