1、扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。
2、芋艿滚刀切小块，葱切好。
3、葱煸香。
4、扁豆下锅煸炒，炒2分钟。
5、放进芋艿加点盐，煸炒到芋艿起粘稠。
6、放点生抽炒匀，然后加少许的水，烧至收汁，就可以出锅。