1、首先将茄子切成块。
2、茄子泡水加盐。
3、将茄子的水分攥干。
4、茄子加生粉搅拌均匀。
5、将大蒜拉成末。
6、碗中加入3勺生抽。
7、加入蚝油。
8、加入白糖。
9、加入盐。
10、加入小米椒。
11、加入少许水。
12、搅拌均匀。
13、起锅烧油，油热下茄子炒软。
14、淋上料汁。
15、翻炒均匀收汁。
16、撒上葱花即可。
17、这样一份美味的蒜蓉茄子就制作完成了。
