1、生姜洗净去皮切块，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来，备用。
2、锅中倒入牛奶加热，加糖，热了以后熄火，把加热的牛奶冷却到70－80度。
3、做姜撞奶需要注意顺序，碗里必须先倒入姜汁，然后牛奶冲入姜汁里（不能拿姜汁倒入牛奶里），要一气呵成，不能断断续续，不然不能凝结，最好冲的时候有力度一点。
4、牛奶倒入姜汁后，请勿移动，等待牛奶凝结（大概5－15分钟），牛奶凝固后，可以即刻食用，也可以放置冰箱冷冻后再吃。
