怎么煮鸡蛋又嫩又不破壳？

1、清洗好的鸡蛋底部用针戳一个小孔！

2、鸡蛋放入冷水锅中，再放入一些食盐泡两分钟；

3、开火煮鸡蛋，水开后调成小火再煮10分钟；

4、捞出鸡蛋放入凉水中过一下即可剥皮！