1、黄瓜洗净，用刀切成丝，用碗盛好
2、海带丝洗净放入锅中煮沸至2~5分钟，捞出用凉水冲凉，再用精盐挼几道再清洗，用碗盛好。
3、把红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
4、取洁净瓷盆，将海带丝、红椒丝，黄瓜丝、干豆腐皮(千张放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
5、再将熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可食用