1、猪蹄凉水下锅。
2、加入料酒。
3、煮出血沫清洗干净。
4、放入高压锅中，加入水和老姜。
5、加入少许盐调味。
6、碗中放入葱花蒜末、生抽陈醋、香油、辣椒油，调成酱汁。
7、高压锅煮30分钟，加入盐、胡椒粉调味。
8、出锅后即可蘸取酱汁食用。
