上海冷面的花生酱怎么调

1、将准备的生花生花生剥壳。

2、将剥好的花生放到烤箱里，190度，大约烤8分钟，烤了三四分钟后来回拉一下烤盘，让花生滚动，防止一面烤焦。

3、花生熟后，用手将衣搓掉。

4、将花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，过程中每隔十来秒停一下，直到花生出油。

5、植物油倒在锅里预热，待到烧热至冒烟。

6、然后将油倒入花生酱中，用勺子或筷子搅拌至均匀，放入干净的玻璃容器里，晾凉后放到冰箱冷藏。