好吃的豆瓣鲫鱼

1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨）

4、锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，聪艄料姹再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。