1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，减去背鳍、腹鳍。
2、锅中注油烧热，将鱼炸至浅黄色捞出，控油备用。
3、将姜片平码于锅中。
4、将炸好的鱼码在姜片上。
5、鱼身上撒葱段、蒜瓣、大料。
6、再放入酱油、料酒、醋、白糖、盐，添水至淹没鱼，大火烧开，转小火炖至汤汁收浓即可。
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，减去背鳍、腹鳍。
2、锅中注油烧热，将鱼炸至浅黄色捞出，控油备用。
3、将姜片平码于锅中。
4、将炸好的鱼码在姜片上。
5、鱼身上撒葱段、蒜瓣、大料。
6、再放入酱油、料酒、醋、白糖、盐，添水至淹没鱼，大火烧开，转小火炖至汤汁收浓即可。